蒸鰻魚的家常做法

鰻魚是很多人喜愛的選擇，吃鰻魚對身體營養補充有很好幫助，鰻魚含有的蛋白質較多，吃的時候對提高身體免疫力效果非常不錯，不過吃鰻魚一定要注意要適量，這樣利於身體營養吸收，很多人吃這類食物都是沒有節制，過多的吃會影響到身體吸收，那蒸鰻魚的做法如何呢?

蒸鰻魚的做法一：

材料

用料主料：河鰻魚輔料：銀杏(罐頭)、菜心調料：蔥、薑、料酒、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯、食用油

做法

1.將鰻魚剖腹洗淨，放入七八成熱的開水中，加入醋、鹽焯一下切成段;

2.將銀杏罐頭打開控幹水，蔥切成段，姜切成片;

3.坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥段、薑片煸炒出香味，倒入魚段、料酒、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯，待鍋開加入銀杏翻炒，再放到蒸鍋中蒸15～20分鐘;

4.將蒸好的魚湯倒入鍋中，開鍋後勾芡並淋在魚上，撒上菜心即可。

做法二：

材料

主料：河鰻500克，

調料：鹽3克，大蔥20克，薑20克，醬油25克，料酒30克，胡椒粉1克，香油20克，植物油15克

做法

1.將河鰻洗淨切成片，用料酒、精鹽、香油、植物油醃勻;

2.蔥、薑切細絲;

3.河鰻碼放在盤中，放上蔥絲、10克薑絲，入籠蒸熟;

4.將胡椒粉、蔥絲和薑絲撒在河鰻片上，淋上醬油即可。

在對蒸鰻魚的做法認識後，製作蒸鰻魚的時候，完全可以按照以上步驟進行，不過對蒸鰻魚製作時間上需要掌握好，蒸鰻魚製作時間過長，對它的口感會有影響，這樣吃的時候也不會很好吃，因此蒸鰻魚的時候不能太長。