日式鰻魚飯的做法

食物的種類比較多，在對食物選擇上，要先對食物進行瞭解，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響，日式鰻魚飯是很多人喜愛選擇，這類食物含有的蛋白質較多，吃的時候對身體沒有任何損害，而且這樣佳餚很容易消化，對胃部不會產生負擔，那日式鰻魚飯的做法如何呢?

日式鰻魚飯：

鰻魚 1條(約1斤)

竹簽 數支

黃砂糖 2大匙

醬油 3大匙

薑汁 少許

米酒 少許

蜂蜜 1小匙

白芝麻 適量

製作：

(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。

(2)將竹簽以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。

在對日式鰻魚飯的做法認識後，製作日式鰻魚飯的時候，都是可以根據以上製作方式進行，不過對日式鰻魚飯製作數量上，不能過多進行，日式鰻魚飯製作太多是很容易壞掉的，鰻魚放置時間不能太長，這點也是要注意的。