糖醋桂魚有怎樣的做法

相信大家都知道桂魚吧，當氣溫逐漸暖和起來，大家更加願意在家裡吃飯，那作為營養豐富且製作手法多樣的桂魚逐漸成為家家戶戶餐桌上的寵兒。糖醋桂魚是最常見的一種做法，那大家知道糖醋桂魚的做法嗎？下面讓我們一起瞭解一下吧。

首先需要準備蔥末、薑末、蒜末，收拾好的魚（鰭要完整）。

1.在魚身上面切幾刀（和魚身垂直的方向），2面都要切，而且要均勻。然後表面抹鹽醃制半小時。

2.準備麵糊，2/5的澱粉+3/5的面用水調和成糊狀，將醃制好的魚裹好麵糊。

3.同時準備做汁的澱粉糊。。數量看個人喜好了。不要太少，最少也要澆滿整條魚。

4.準備一鍋熱油，把魚放進去炸。先拎著魚的尾巴把其他部分放進熱油裡，用湯勺把熱油淋到魚上。然後再把魚整個放進去。在炸的時候朝上的一面要用勺子淋油，保證受熱均勻，間隔一段時間就需要給魚翻個面，要小心，別把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。

炸魚的同時做調味汁：在另一隻鍋裡放少量油，然後放入少部分的蔥末和薑末，加水，燒開，放入料酒、糖、味精、醋，很少的醬油（調顏色）。加入其他剩餘的蔥末、薑末、蒜末，把準備好的澱粉糊邊攪拌邊緩慢倒入。嘗嘗味道，可以就好了。

那邊魚炸好了就裝盤，然後淋汁，上桌。

這種做法淋汁後就要儘快吃，不然味道口感就差好多。儘量現做現吃。如果象我這樣需要帶的，一定要把魚和調味分開帶，吃之前在加熱澆汁。另外炸魚是整條炸的，所以需要比較多的油。我今天用的魚是1.7斤，炸的時候大概在鍋裡倒了1.5升左右的油……還好，這些可以再用來炒菜，不會影響味道的。（如果用炸過魚的油有味道或不透亮了，可以切土豆塊進去炸，這樣油就不會有腥味道，土豆也沒味道可以拿來做別的菜。）

注意，炸東西要小心，不要燙到自己哦。

上述文章為大家詳細的介紹了關於糖醋桂魚的做法，相信大家都瞭解了，桂魚是最佳的營養美食，炎熱將至，在家中為親人親手做一道糖醋桂魚，享受家的溫馨，是不是很讓人嚮往呢？看到上述文章，大家是不是也忍不住想要動手做上一道呢？心動不如行動，趕快嘗試一下吧。