水煮毛豆怎麼做好吃呢

水煮毛豆怎麼做好吃呢？大家都有不同的意見，當到了吃毛豆的季節，毛豆不僅做菜吃，還可以當作零嘴吃。在外餐館吃飯的時候，有些店裡會贈送一盤毛豆。但是在外買一份毛豆其實是相當不划算的。何不如自己買一些生的毛豆回家自己煮。肯定有人會問怎麼樣做才會好吃呢？下面我們就帶來了好吃又方便的做法。

材料

新鮮毛豆一斤半，薑片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，幹辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量

做法1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗淨表皮上的絨毛，控水。

2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、幹辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。

3.利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。

4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這裡的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。

5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。

6.醃半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃！

小訣竅:

1、煮毛豆和關火醃的整個過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。

2、如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時候撈一個出來嘗嘗，沒有豆腥氣就表示已經熟了，關掉火，用餘熱醃的時候，豆子拿會更軟一些。時間要自己掌握好。

看了上面水煮毛豆的做法，大家有覺得自己做其實也是一個不錯的選擇，畢竟又多了一項技能是很開心的。而且真的要划算很多。毛豆還具有清熱解毒，潤腸健脾的功效，但是也要注意適當。因為毛豆吃多了也會造成腹脹腹痛等現象。所以最重要的還是健康才好。