春筍一定要焯水好嗎？

很多人都喜歡吃春筍，因為它是一種口感非常不錯的蔬菜，而且營養成分也非常多，但是它的正確吃法卻鮮有人知，大部分人認為只要去掉皮就可以炒著吃或者其他做法吃，其實做春筍這道菜也是很講究的，方法對了，做出來的味道肯定會比較好，口感也會上一個檔次，如若不信，你可以按著小編說的去做一次試吃一下哈。

做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。

每次五六片即可 中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。

注意：春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍後儘量不要吃生冷的食物，如霜淇淋、冰啤酒、生海鮮。

任何蔬菜都有互克的物件，吃春筍也要注意不要跟相克的食物同時進食，任何食物都不可過量食用，春筍亦如此，吃多了會造成消化不暢。春筍要焯水，吃起來才會更好吃，你記住了嗎，如果身邊小夥伴還在錯誤的做春筍，你盡可以信心滿滿的去幫他們糾正啦，美味要製作方法正確才能達到真正的口感。