春筍煲雞湯如何製作呢

春筍煲雞湯是一道不錯的湯料，生活當中很多人都愛喝湯，大家對於湯料的做法也非常的有講究雞湯、鴨湯、魚湯、還有鵝湯，想要在這個季節好好的滋補一下，可是給人體補充的功效與營養確實有著很不錯的價值，湯料當中富有營養元素，接下來為大家介紹一下春筍煲雞湯如何製作呢？配料有哪些？

健康功效：

春筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素

香菇：補虛、健脾、化痰

食材用料：

土雞1斤

春筍[圖]春筍半斤 相克食物

香菇[圖]香菇1兩 相克食物

鹽少許

菜譜做法：

1.香菇用熱水泡5分鐘

2.春筍剝皮，切片，放水裡煮5分鐘，撈起備用

3.土雞切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起

4.沙鍋中水燒開，放入土雞煲10分鐘，再放入春筍和香菇，加鹽煲到雞肉熟透(時間根據不同種類的雞而定)

春筍煲雞湯的做法

1 將土雞用流動水沖洗乾淨，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗淨，切成薄片。 2 新鮮春筍剝去外皮，先切成5cm長的小段，再對半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數下，使其中的粗纖維拍鬆散。

3 湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸後將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出後，將雞肉小塊撈出瀝幹水分，再用熱水沖洗乾淨。 4 將湯鍋刷洗乾淨，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸後轉小火慢慢燒煮約90分鐘。

5 最後在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。

美食背後的故事

多年的民間食俗，造就了食材間的美味關係，即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉爛、筍鮮、湯濃，毫無修飾的鮮美，得來如此輕易簡單。

小貼士

春筍雖然好吃，但其中含有較多的草酸鈣，在人體內容易產生結石，並會阻礙鈣和鋅的吸收，已有結石病患的人，以及生長發育階段的兒童應儘量少食或不食春筍。

春筍對於清熱解毒和治療腸胃消化不好有著很好的功效，與此同時，春筍雖說好吃，但是如果單獨食用的話，會造成膽結石，所以這道春筍煲雞湯，不僅僅可以發揮春筍當中的營養價值又可以幫助身體發育。