醬油王雞腳做法有哪些

我們聽說過關於雞腳的做法，雞腳用來鹵著吃的話，味道棒棒的，但是如果用醬油來做雞腳呢，相信很多人都有疑問了，很多人都不知道還有這樣的做法。其實醬油做雞腳也是很好吃的，跟鹵著有異曲同工之妙，甚至是更好吃了，我們都知道，醬油原本都是香味濃濃，如果用來做雞腳的話也會有這香味，下面我們來看看這個醬油王雞腳的相關做法。

主料：雞爪(適量)

輔料：啤酒

調料：蔥蒜大料食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許)白醋(適量)蠔油(適量)

口味：醬香味

準備時間：10分鐘

醬雞爪(10張)

人數：2人份

難度：初中水準

烹飪時間：30分鐘

1、在超市買回來的雞爪洗乾淨，剪掉指甲，然後沸水去掉腥味和雜質。

2、在油鍋燒熱後，加蔥白,生薑，大蒜，煸炒。炒出香味後，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.

3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後中火燉四十分鐘，最後大火收幹多餘的湯汁.，醬雞爪就做成了。

做法二

主料：雞爪(適量)

輔料：米酒

調料：

蔥,蒜,大料,食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許) 。 雞爪洗乾淨剪掉直接，控幹水分，油鍋燒熱後，中火炸，炸到金黃色，並且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋裡留少量油，燒熱後，加蔥白，生薑，大蒜，煸炒，炒出香味後，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鐘，最後大火收幹多餘的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質地軟爛，回味無窮。首先是材料：

雞爪數隻，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

然後是做：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離

3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和鳳爪一起蒸個30分鐘即可。

做法三

原料：雞爪1000克

調味料：蔥10克，薑10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。

做法：將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。

熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、薑 進行翻炒，時間在3分鐘;加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鐘後加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。

特色

成品顏色棕紅，味道醇厚，質地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助於消化。在東北的小餐廳裡有那麼幾道被點到的菜，醬雞爪應該算做一菜。

做法四

雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁。

材料：

雞腳數隻，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。

然後是做：

1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。

2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離

3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風抓一起蒸個30分鐘左右就好。

就這樣，當我們按照上面所說的做法來做一遍，不到一個小時就可以將這個美味的醬油雞腳做好了，醬油雞腳做的過程中重要的是泡制，必須要泡的時間長久，這樣雞腳才更入味，而醬油雞腳在做的時候最好是用老抽，老抽比較上色，這樣雞腳的顏色會好看一些，吃起來也比較有食欲。