黃豆芽丸子的美味做法

蔬菜是綠色食品，純天然無公害，人們經常食用，還會把它做成各種各樣的美食。比如一些常見的蔬菜，例如白菜，黃豆芽，胡蘿蔔，蘑菇之類都可以炒出美味的菜或者做成水餃，餛燉，丸子，包子之類。說到這些蔬菜和主食，就要提到黃豆芽和丸子，有一種食物叫黃豆芽丸子，十分美味，大家想知道是如何做的嗎?下面就讓我來介紹一下黃豆芽丸子的美味做法。

黃豆芽，又名金鉤。明人陳嶷曾有讚美黃豆芽的詩句： “有彼物兮。冰肌玉質，子不入污泥.根不資於扶植。”黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右，黃豆在發芽過程中，更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝一籌。

營養成分

據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克、脂肪2克、糖7.1克、鈣68毫克、磷1.02毫克、鐵1.8毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、維生素B1 0.17毫克、維生素B2 0.11毫克、維生素C 20毫克、煙酸0.8毫克。據研究，黃豆在發芽4～12天維生素C含量最高。如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加1倍。

主料：白蘿蔔100g，胡蘿蔔500g，豆芽500g，香菜50g，面(適量)，油(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，蔥30g

具體步驟：

1.洗好的蔥和香菜

2.把香菜切碎切在盤子裡備用

3.洗好的豆芽菜備用

4.把胡蘿蔔切絲備用

5.把白蘿蔔插成細絲備用

6.把豆芽菜切碎

7.把蔥切碎，之後把這幾樣放在一起攪拌，嘿嘿，這是我攪拌好的樣子，盛在盤子裡讓大家看看

8.在盆中加入胡椒粉，鹽，雞精攪拌

9.之後盆裡放入適量的面，攪拌均勻

10.鍋裡放油，油熱後，用勺子挖適量的蘿蔔豆芽呈球狀放入油鍋裡炸，大概15分鐘

11.把炸好的丸子放在盤子裡就可食用了

保健功效

性寒，味甘。與黃豆一樣，黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。如因熱症導致口乾舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效。

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽，可以有效地防治維生素B2缺乏症。黃豆芽能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發干擾素，增強體內抗病毒、抗癌腫的能力。黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓。

黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。

適用人群

一般人群都可食用。每次50克為宜。尤其適宜癌症、癲癇、便秘、痔瘡、尋常疣、妊娠高血壓、肥胖症、矽肺患者食用。胃中積熱者食用大有益處。

營養陷阱

目前，市場上出售的無根豆芽多是以激素和化肥生髮的，含有一種氮化合物，它能在腸道細菌的作用下轉化為亞硝胺，長期食用會使人患癌症。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食。

營養食譜

黃豆芽可炒食，也可拌成涼菜食用，亦可煲湯等

以上就是我所向大家詳細介紹的黃豆芽丸子的美味做法。黃色的豆芽和丸子合在一起一定會擦出美味的火花，有沒有心動呢?快來試試做黃豆芽丸子吧。當然了，丸子還有很多其他的口味，在你們的巧手下一定可以做出更美味的丸子。豆芽也同樣是如此，它可以放在包子或水餃中，都是十分美味的哦。快來和你身邊的人一起分享黃豆芽丸子的美味吧。