冬筍炒腰花的做法

冬筍是一種常見的家庭食材，口感細膩，做法多樣，可以紅燒，做火鍋配菜，清蒸等，可以和冬筍搭配的食材也很多，腰花就是一個很好的例子，那冬筍炒腰花顏色很清淡，吃多了也不會感到油膩，在很多高級宴會上都可以看到這道菜，那麼，你想知道冬筍炒腰花應該怎麼做嗎？下面我們一起去看看吧。

一：原料

主料:豬腰子 300克

輔料:冬筍 50克 香菇（鮮） 25克 紅辣椒 25克 調料:豬油（煉製） 50克 鹽 3克 醬油 5克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 大蔥 5克 薑 3克 各適量。

二：做法

1.將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。

2.先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1釐米寬的帶花條形。 3.將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。

4.用醬油、高湯、味精、濕澱粉調成汁。

5.將豬腰用精鹽、濕澱粉拌勻。

6.鍋內倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調好的汁，待汁收濃時倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。

看到這兒，你知道這道菜應該怎麼做了嗎？按照上述方法來做的話，做出來的成品是鹹中帶鮮的，您可以根據自己的口味對菜譜進行適當的改變，做成酸甜，糖醋，麻辣味的都是可以額，主要有滋陰壯陽的作用，腎虛的人平時可以多吃一點兒。