怎麼做油炸香椿芽

香椿芽也就是我們常說的香椿，香椿芽富含蛋白質還有各種維生素，重點是香椿芽的味道就像它的名字一樣，是很芳香的。香椿芽有一種做法，就是拿來油炸。油炸香椿芽的主要食材就是香椿，雞蛋還有麵粉等，油炸香椿芽有好多種做法，但是味道都是不錯的。那究竟怎麼做呢?

做法一：

食材

主料

香椿200g

麵粉50g

雞蛋1個

輔料

油適量

鹽適量

味精適量

步驟：

1.香椿摘洗乾淨

2.取一個碗，放入適量的麵粉，打入一個雞蛋

3.加入適量的水，鹽，攪拌成麵糊

4.洗乾淨的香椿，放入麵糊中掛糊

5.鍋中放油，放入掛好糊的香椿

6.炸到香椿呈金黃色撈出裝盤

小貼士

香椿要用較嫩香椿芽炸出來才好吃

做法二：

食材

主料

香椿根據自家情況

麵粉2杯

油大量

輔料

雞蛋1-2個

五香面少量

鹽一勺

水適量

方法/步驟

在容器裡加入麵粉2杯(根據香椿的量來定，宜多不宜少)，磕入一個雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水攪拌成糊狀。

香椿提前醃好，新鮮的洗乾淨後撒上鹽醃制30--60分鐘

不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好

鍋刷乾淨，開火把水熱幹後加入油，大約到鍋的三分之一，油熱後開始炸啦!大約8、9成熱~~放入後冒泡且很快上浮!

微黃後就撈出來，不要等到在鍋裡看著很黃了再撈，這樣就晚啦。

最後裝盤，長的話可以切兩刀，喜歡脆脆的，可以等涼了之後，熱油複炸一遍~~要涼透之後用十成熱的油炸。

注意事項

建議用兩雙筷子，一雙掛漿，一雙專門用來炸，這樣避免既要攪拌麵糊，又下鍋炸，筷子頭上就會形成大疙瘩。

做油炸香椿芽之前，香椿要提前醃制好，而醃制的過程也是很重要的，香椿醃制得好，炸出來才會更加的好吃。在掛漿的時候要注意把握時機，避免把面拌糊，在做油炸香椿芽的時候最好準備兩雙筷子會比較方便。