醃制香椿芽的做法有哪些

很多人都愛吃香椿芽，但是香椿芽不易存放，所以很多朋友都喜歡醃制香椿芽，這樣就可以存放很久了。對於想要知道香椿芽怎麼醃制的朋友來說，瞭解醃制香椿芽的做法是很有必要的，那麼醃制香椿芽的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹醃制香椿芽的三種做法。

醃制香椿芽的做法一

材料：香椿500克，食鹽適量，薑適量，花椒適量，香油少許，白酒適量。

做法：

1、香椿洗淨，用開水焯燙（水開後放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）。

2、燙過的香椿放入冷水中過涼。

3、用手攥幹。

4、加入花椒、薑絲、鹽、白酒。

5、用手反復揉、按，再次刹幹水分。

6、裝入乾淨的玻璃瓶中，按緊，封閉放入冰箱（七日後方可食用）。

醃制香椿芽的做法二

材料：香椿芽430g，鹽適量。

做法：

1、新鮮的香椿芽洗淨放陰涼處晾乾。

2、放到無水無油的盆里加鹽，輕輕揉搓至葉子發綠。

3、裝到乾淨的容器裡密封好放冰箱冷藏室醃制5-6天。

4、醃好的香椿芽拿出裝盤，拌麵條或是其它的吃法都是很好的。

醃制香椿芽的做法三

材料：嫩香椿芽適量，鹽適量。

做法：

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質，清洗乾淨。

2、水中加入少量食用鹽；大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻。

3、待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出，大約1分鐘左右，立即充分過涼，並用涼水浸泡約10分鐘。

4、撈出，擠幹多餘的水分；抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾乾。

5、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下； 鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。

6、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之後吃，冷藏即可。

以上就是關於醃制香椿芽的做法有哪些的相關介紹。上面為大家介紹的這三種醃制香椿芽的做法都是比較常見的，醃制的步驟也很簡單，對於從來沒醃制過香椿芽的朋友來說，可以按照上面介紹的相關步驟一步步來哦！一定會醃制成功的。