葡萄乾蛋糕的家常做法
蛋糕是很多人最喜愛的選擇，吃蛋糕對身體沒有任何影響，不過對這類食物在吃的時候，一定要適量的吃，過多的選擇會讓身體發胖，蛋糕屬於甜品，它的熱量、脂肪都是比較多的，因此不能過多選擇，那製作蛋糕也不是很複雜，對葡萄乾蛋糕的做法也是比較簡單的，下面就詳細介紹下。
葡萄乾蛋糕的做法：
材料：常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米澱粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，鹽一點點，白醋少許
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用;
2.將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻，加入粉類拌均;
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至幹性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角)
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱;
5.175-180度20-25分鐘;
6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體卷起來(擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
在對葡萄乾蛋糕的做法認識後，製作葡萄乾蛋糕的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對蛋糕製作大小上，一定要根據家裡人口進行，如果家裡人口少，不能過多製作，否則葡萄乾蛋糕是很難保存，一般48小時就會壞掉的。