營養飲食

大蔥炒雞蛋營養是什麼

大家都應該知道,北方人都特別喜歡吃大蔥,大蔥是一種不僅可以生吃也能熟吃的食物,而且大蔥的香味是一種比較異常的香味,直接卷在大餅裡面都能成為一道美味佳餚,那麼大蔥炒雞蛋又如何呢?大蔥炒雞蛋是一道家常菜,很多地方都有這道菜,這道菜的主要材料是雞蛋和大蔥,翻炒之後雞蛋嫩滑,大蔥香脆,口感甚佳。那麼我們來看看它的營養是什麼吧。

大蔥,是蔥的一種。大蔥含有揮發油,蒜素是油中主要成分為,還含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。蔥葉的部分比蔥白含更多的維生素及鈣。多吃大蔥能利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷。另外它所含的蘋果酸和磷酸能刺激神經。改善促進迴圈,解表清熱。

雞蛋一隻被認為是營養價值很高的食材。熱量很足,145.00大卡(606千焦)/100克。喊豐富的含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。食用雞蛋可以養肝,它所含的豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋能提供優質蛋白,富含膽鹼,可提高記憶力。 DHA和卵磷脂、卵黃素也大量存在於雞蛋中,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。吃雞蛋還能預防癌症,降低癌變的發生率。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

我們平常在挑選大蔥的時候一定要特別注意一些問題,可以挑選一些比較直的大蔥,這樣蔥白的地方就會更加多一些,而且也比較地實用,另外在購買的時候最好可以用手捏一捏,如果比較緊實,說明水分比較多,也比較新鮮。