鳳梨骨的做法有哪些？

小編是個大吃貨，平時最喜歡吃的就是排骨了，但是最近鳳梨上市，走到哪都能聞到鳳梨的香味，這就讓作為吃貨的小編忍不住了，想起以前學過鳳梨排骨的做法，小編就買了兩鳳梨準備做鳳梨排骨吃了，而且排骨的油膩可以被鳳梨很好的化解哦，接下來快跟著小編一起來學習鳳梨排骨的做法吧。

主要原料是排骨、鳳梨，工藝是炒。

鳳梨炒排骨的原料：排骨，鳳梨;

鳳梨炒排骨的調料：薑、蒜、醬油、糖、油、鹽;

鳳梨炒排骨的做法：

1、排骨洗淨斬塊;

2、放到開水裡煮一下去血水,洗淨

3、菠羅削皮去刺;

4、切塊放到冷開水裡,加些鹽泡一下;

5、鍋熱放油,放入薑和蒜炒香;

6、放入排骨,加些鹽,酒,糖,炒一下;

7、放入醬油再炒一下;

8、放少許八角和桂皮,再放些水煮開,蓋上蓋子;

9、煮20分鐘,打開蓋子,汁水正好還剩一點;

10、放入菠羅,再放幾片青紅椒配色,再煮5分鐘出鍋;

溫馨提示：

1、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了;這樣的水量大約15分鐘就會完全煮幹，排骨也剛好熟爛;如果吃不准程度，用筷子紮一下排骨，可以輕鬆紮穿，就可以了;如果不夠，再添加少許水，再次煮幹即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。

2、等水分完全收幹後再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。

3、鳳梨汁的多少根據自己的口味調整，量多則較甜。

這道菜雖然很好吃。但是如果做不好，鳳梨吃起來就會有澀的口感，所以我們在做之前一定要先用水泡一下，加入一些鹽，這樣鳳梨吃起來就只有清香和甜味了，而且特別的開胃。相信很多喜歡吃鳳梨的朋友已經忍不住了，趕緊做起來吃吧。