鳳梨慕斯蛋糕的做法是什麼？

慕斯蛋糕是屬於一種甜點，口味變化是非常豐富的，尤其是冷凍過之後吃起來味道會更好，屬於蛋糕中的極品，吃起來的時候入口即化，而且質地非常的鬆軟，但是保質期會比較短，大概只有3天左右的時間，所以自己做的慕斯蛋糕是最新鮮的，剛好是鳳梨上市的季節，所以用鳳梨來做慕斯蛋糕，是最適合不過了。

通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。

鳳梨慕斯蛋糕

原料：淡奶油100克，鳳梨400克，蛋糕坯一片(1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：

1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一 層切成兩半的鳳梨，剩下的草莓切碎備用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎鳳梨，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡;

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

自己做的慕斯蛋糕裡面用的都是自己做的果醬，一點色素的含量都沒有，這樣看起來顏色非常的好看，而且吃起來也比較放心，只不過保存的時間會比較短，所以做完之後一定要儘快的使用，否則很容易就會變質，也可以按照自己的喜好放入一些巧克力來做裝飾。