熗拌綠豆芽怎麼做呢？
處在減肥階段的人，往往都會嚴禁自己吃脂肪含量高、熱量高的食物，所以這時候都會儘量的避免讓自己吃肉。那麼，這時候就需要選擇一些有營養的，而且還具有很好減肥作用的食物了，豆芽菜這時候就是非常的受歡迎的食物了。豆芽菜最簡單的做法就是熗拌綠豆芽，雖然簡單，但是口感非常的好。
· 綠豆芽700克、大紅袍花椒2克、辣椒紅油1湯匙、幹辣椒2個
· 香蔥10克、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
步驟/方法
1.所有原料準備好。
2.香蔥切圈。
3.幹辣椒斜切成圈。
4.鍋內燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。
5把綠豆芽撈入冷水中降溫。
6用手擠幹綠豆芽的水份。
7鍋內放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關火後撈出。
8趁著油的余溫放入香蔥末和幹辣椒爆出香味。
9放入擠過水的綠豆芽。
10再放入鹽、白糖、味精。
11加入辣椒紅油。
12再放入陳醋。
13最後放入生抽。
14攪拌均勻即可裝盤。
注意事項
花椒最好不要不炸糊，否則油會有苦味。撈出的花椒可以碾碎入餡。
陳醋的量要多一些，酸味重點才開胃。
綠豆芽的營養價值：
綠豆芽的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆芽對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆芽含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
因為綠豆芽非常的容易熟，所以綠豆芽在焯水的時候，只要水一開就可以撈出來了，如果讓綠豆芽在開水中呆的時間太長，就會導致豆芽變老，吃起來就像是吃線一樣，不但會非常的塞牙，而且口感非常的不好。而在熗拌綠豆芽的時候，可以根據自己的喜好適當的添減辣椒等調料。