發芽的綠豆芽還能吃嗎

發芽的綠豆芽是否跟土豆發芽一樣會對我們的身體造成危害呢?相信這個問題是很多人都知道的吧，因為綠豆芽非常長芽，長芽之後有些朋友會直接扔掉。其實長了芽的綠豆芽是可以食用的，但是肯定沒有新鮮的時候好吃，而且營養也會流失掉，所以我們建議朋友們，平時不要買太多食物了，以免放太久後發芽。

豆芽菜不就是用綠豆、黃豆泡出來的嗎?你把豆芽裡的水倒出去，用濕屜布或濕毛巾蓋上，每天用水把豆芽沖兩三次，兩三天以後就可以吃到自己發的無污染的綠色食品了

綠豆芽發芽了還可以吃。豆芽菜不就是用綠豆、黃豆泡出來的嗎?把豆芽裡的水倒出去，用濕屜布或濕毛巾蓋上，每天用水把豆芽沖兩三次，兩三天以後就可以吃到自己發的無污染的綠色食品了。

1、豆芽美容原理：

疲勞是容顏的大敵，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

2、豆芽抗癌原理：

亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種醃制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

3、豆芽延壽原理：

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。。

以上是我們關於發芽的綠豆芽能吃嗎的文章的介紹，豆芽具有很好的食療作用，但是長芽的綠豆芽雖然能吃，但是它的功效就沒新鮮時候那麼好，所以朋友們，為了能夠更好的吸收食物中的營養價值和食療價值，食物必須在新鮮的時候吃，以免浪費。