幹煸四季豆的正宗做法是什麼

生活中多吃一些蔬菜對身體健康有非常大的幫助，尤其是豆類食物，能夠給身體補充大量的營養，同時還可以起到防治疾病的作用。而對於一些人來說，多吃一些四季豆是有很多好處的，特別是缺鐵型貧血的患者，每天都要多吃一些。那麼，幹煸四季豆的具體做法是什麼呢?

1.四季豆選擇細長的那種比較好，易熟。洗淨後擇成長段，然後瀝幹水分。這樣一定盡可能瀝幹，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸幹水分，是比較快的方法。

2.利用瀝幹水分的時間，來準備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用。

3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃，幹煸後更香。

4.幹辣椒剪成段，備用。

5.熱鍋後放入比較多的沙拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油幹煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃。

6.大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了。

7.剩下的底油少量即可，多餘的可以留著炒其他菜用。撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，放在炒鍋邊緣，放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒。

8.放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋。

新鮮的四季豆當中不光含有大量的水，而且還含有大量的維生素，並且熱量非常低，怎麼吃都不會胖。四季豆當中含有的蛋白質含量也是非常高的，脂肪的含量非常低。在選購四季豆的時候一定要選擇翠綠色而且飽滿的，不符合條件的四季豆一律不要買。