小雞燉磨菇怎麼做比較好吃

小雞燉蘑菇這道菜很多人經常有聽到，可很多人都沒有吃過，更別提它的做法了，有些人總以為做小雞有關的食物特別的麻煩，其實小雞燉蘑菇這道菜做起來也是非常簡單的，吃起來真的非常好吃，含有的營養又非常的豐富，非常適合男女老少食用，那麼小雞燉磨菇怎麼做比較好吃呢，下面就由我給大家介紹下吧。

製作食材

主料

小雞750克~1000克、蘑菇75克。

調料

蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

製作流程

1、將小雞洗淨，剁成小塊;

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用;

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

製作竅門

1、以榛蘑入菜為最佳，榛蘑是東北特產，其菌味濃郁，傘蓋厚身，質地脆嫩。如果買不到榛蘑，可用幹茶樹菇來代替。

2、用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質煙韌，久煮會更入味，不會淡無味，因此不宜選購童子雞。

3、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由於紅薯粉條可用開水泡發，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。

4、幹茶樹菇應用溫水泡發，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失;後者不容易泡發，香味較淡，不僅難煮透，還會幹硬難嚼。

5.可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由於紅薯粉條可用開水泡發，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。

6.幹茶樹菇應用溫水泡發，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失;後者不容易泡發，香味較淡，不僅難煮透，還會幹硬難嚼。

以上就是對小雞燉磨菇怎麼做比較好吃的詳細介紹了，平時不懂得做小雞燉蘑菇這道菜又特別想要吃的朋友，可以根據以上的方法，自己動手學著做，只要按照步驟來做，相信味道肯定會非常的不錯哦，還有蘑菇的品種有非常多種，大家可以根據自己的喜愛來選擇蘑菇的品種哦。