小雞燉紅蘑菇的做法與營養價值

小雞燉紅蘑菇是北方經常會吃到的菜，對於南方的朋友，由於飲食方面的差異，應該很少會吃到這道菜的，大部分人連做都有沒做過呢，小雞燉紅蘑菇非常的好吃，含有豐富的營養，是一道非常滋補的菜哦，那麼小雞燉紅蘑菇應該要怎麼樣做呢，下面給大家介紹下小雞燉紅蘑菇的做法與營養價值吧。

主料

雞腿3只紅蘑

紹酒醬油

白糖精鹽

味精蔥

蒜薑

花椒八角

小雞燉紅蘑的做法步驟

1. 將雞腿肉切小塊，下入沸水中燙熟，洗淨血沫，蘑菇冷水泡一個晚上，泡開後摘乾淨。

2. 將炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥，薑，蒜熗鍋。烹料酒，放雞塊煸炒片刻，加醬油，白糖，精鹽，花椒，八角，蘑菇。添湯燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉至熟爛，撿去花椒，八角，加入味精即可

營養價值

紅蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水準。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖。

研究表明，雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生薑、洋蔥、白蘿蔔、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。

但雞湯含嘌呤較多，所以患高尿酸血症與痛風者不宜吃。腎功能不全和有高血脂、動脈硬化、消化道潰瘍的人應慎吃、少吃。雞皮含脂肪較多，體形肥胖的人吃這道菜時不要吃雞皮。

以上就是對小雞燉紅蘑菇的做法與營養價值的詳細介紹，大家只要準備好需要的食材，再根據文中的做法來做的話，一道鮮嫩美味的小雞燉紅蘑菇就完成了。這道菜雖然營養價值很高，但是並不是所有人都適合適應的，像文章中介紹的腎功能不全、高血脂等患者最好不要吃。