茭白炒肉絲應該如何做？

第一次吃茭白還是在初一的時候，記得那時候外婆難得的去一次超市，那時候茭白正好在打折促銷，外婆就買了一些。當時就在想這東西要怎麼吃呢?後來外婆做了一道清炒茭白很是好吃。茭白口感非常的鮮嫩，而且營養豐富，可以清炒，也可以與肉絲在一起炒制，都是非常美味可口的菜肴。下面一起來看看製作方法吧。

食材

· 茭白 適量豬肉 適量

蔥 適量薑 適量蒜 適量

青椒 適量紅椒 適量鹽 適量胡椒粉 適量老抽 適量甜麵醬 適量

步驟/方法

1. 把茭白洗淨切成絲備用。

2. 把豬肉洗好切成絲、青椒、紅椒分別切絲、蔥薑蒜切末，備用。

3. 打開火，燒上水，茭白放開水中焯一下。

4. 鍋中倒油，先將肉入鍋中炒出油。

5. 然後放蔥、薑、蒜爆香。

6. 肉炒變色加入甜麵醬，再放點老抽，炒熟後盛出備用。

7. 另起鍋，放入油，然後放入少量蔥炒香。

8. 放入備好的茭白翻炒一下。

9. 再放入青、紅椒絲。

10. 炒熟後放入炒好豬肉炒一炒。

11. 最後放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

12. 成盤上桌即可。

注意事項

· 茭白切絲要豎切，蒜蓉是關鍵。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，這樣才有利於茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起鍋時放蒜蓉啊。

· 茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是節與節的接壤處，一定要把老皮刨去，這樣才嫩。

· 營養價值：

茭白屬性甘、寒，有清熱利濕、利尿的效果，很適合炎炎夏日食用。尤其是體質較為燥熱的人，容易覺得心煩、口乾舌燥、小便較黃、味重，這時候吃一些茭白會有所幫助。茭白還有通退黃疸、通乳汁，解酒醉的功用。

以上就是茭白炒肉絲的做法，大家都學會了嗎?小編在此偷偷的告訴愛美和正在減肥中的女性朋友們，茭白還具有減肥的功效哦，所以大家可以多多食用些，不用擔心食用過多而導致發胖哦。同時這道菜很適合養生，大家快來品嘗一下吧。