洋蔥牛肉絲的做法有哪些

洋蔥牛肉絲是許多餐館都會有的一道菜，很多人在外面吃了之後就想回家也試著做，但是發現味道並不相同。看著洋蔥牛肉絲的菜名感覺就是平常的肉絲炒菜沒什麼難度，其實做不好的話牛肉絲就會太老，不好吃，也不入味。下面，我們先來看看洋蔥的一些功效，再研究洋蔥牛肉絲的做法吧！

洋蔥屬於保健蔬菜，有提高免疫，抗腫瘤，降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂，軟化血管，防止冠心病的發生。製作洋蔥浸紅酒，可以降血壓、降血糖，增強免疫。用於高血壓、糖尿病、動脈硬化等患者的康復保健，也可安神助眠，預防“老花眼”，抗衰老，對老年便秘和夜尿頻數也有一定作用。

洋蔥牛肉絲的做法

1.牛裡脊逆紋切片再切成絲，加醃肉料醃制片刻

2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用

3.鍋中倒油燒熱，放入醃好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出

4.用鍋中的餘油爆香洋蔥絲和香菜根部

5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻

6.起鍋撒上剩餘的香菜段即可

烹飪技巧

1、切牛肉的時候，要逆著牛肉的紋理切片，再切絲。

2、醃牛肉絲的時候可拌入1小勺油，過油的時候油量要略多一點，下鍋後快速撥散，這樣就不會粘成一團，也不容易變老。

3、黑胡椒和洋蔥、牛肉是絕配，根據自己的口味酌量添加。

4、這道菜不要拌炒過久，否則牛肉容易失去滑嫩的口感。

以上就是洋蔥牛肉絲的做法了，掌握了這道菜的做法之後，就能夠在家中經常吃洋蔥牛肉絲，可以說是比較下飯的一道菜。不止是下飯，還有很多營養價值。因為牛肉富含蛋白質、氨基酸和鐵元素，如果是貧血的朋友經常吃這道菜，就可以改善貧血的情況。