香醋沙拉醬如何製作呢

沙拉醬的吃法是多種多樣的，不僅可以用來做各種各樣的沙拉，還可以在炒菜的時候做調味品，甚至可以直接用它蘸蔬菜吃，不過外邊賣的沙拉口感並不能滿足每一個人的要求，而且其熱量也格外的高，其實自己就可以製作香醋沙拉醬，具體來說要如何操作呢？一起來看看吧。

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一：製作方法

1.取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白，體積膨大，即可加入約1/10份量的沙拉油，再分3次各加入1/10份量的沙拉油拌打。

3.等到沙拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4.如此交互將沙拉油與白醋加入拌打至材料質感濃稠的沙拉醬。

5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

二：注意事項

1．攪拌的時候，方向要一致。

2．不要急於求成，要慢慢的往蛋黃中加沙拉油，不要一次放很多。

3．自製沙拉，現做現吃，不宜長期保存。

三：沙拉的分類

在歐洲沙拉醬種類齊全，而我們國內品種不全。一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬。

肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等。

蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉米沙拉醬等等。

好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道了香醋沙拉醬要如何製作了，沙拉醬吃起來不僅很方便，而且口感也可以根據自己的喜好進行調整，不必拘泥於一格，但是沙拉醬不容易保存，所以最好是現做現吃，不要放置超過48個小時。