怎樣調製沙拉醬

沙拉醬是好多家庭的廚房中必備的一種醬，因為他們比較喜歡吃沙拉醬，所以在自己的廚房中往往會備一份沙拉醬。那關於沙拉醬的製作方法有哪些呢？怎樣調製沙拉醬呢，其實調製沙拉醬的方法有很多，而且這些方法，做起來也比較簡單，比較容易被大家接受。那到底是什麼樣的方法這麼被大家接受呢。

五種美味沙拉醬的做法

材料：

蛋黃 2個

細砂糖 50克

沙拉油 550克

白醋 50克

作法解說：

1、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的沙拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入1/10份量的沙拉油拌打。

3、等到沙拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

5、如此交互將沙拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的沙拉醬。

一、千島沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末（去除酸菜葉）1/2大匙，洋蔥末1/2大匙，法國香菜末1/2大匙全部拌勻即可

二、塔塔沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與法國香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。

三、柳橙沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可。

四、味噌（日式醬）沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與味噌4大匙、味淋4大匙一起拌勻即可

五、山葵沙拉醬

作法：將原味沙拉醬1/2杯與山葵醬25克拌勻即可。

原料：花生油，一小段蔥（最好是蔥白），雞蛋兩個

做法：1，花生油燒熱，蔥整段下鍋煎至焦黑，撈出．撈的時候要小心，不要把蔥弄隨了，否則做出來的醬就不好看了．然後將油端到一邊晾涼．

2，打一隻雞蛋，將蛋黃蛋白分開．

3，另一隻雞蛋煮熟，取蛋黃．

4，用勺將熟雞蛋黃碾碎（要儘量細一些），再將生蛋黃倒入其中，將二者充分攪拌混合．攪拌時一定要一直向同一方向．

5，蛋黃的混合物攪上勁以後，加入一小勺晾涼的油，繼續延同一方向攪拌．待將油全部攪入蛋黃後再加油攪拌．重複本步驟直到覺得醬夠多為止．

不過，這樣做出的沙拉醬是沒有味道的，吃的時候要依照自己的口味加些鹽、糖、味精什麼的．

通過上文中的講解，我們發現沙拉醬就能種類有很多，我們可以根據自己的口味，調製出不同的沙拉醬。在調製的過程中，要選好自己所喜歡吃的配料，這樣才能調製出既好吃又美味的沙拉醬。那怎樣調製沙拉醬呢，第一步，我們要選好沙拉醬中所需要的一些配料，把配料選好了接下來就開始調製沙拉醬了。然後再根據上文中的步驟一步一步的調製沙拉醬。這就是怎樣調製沙拉醬的過程。