糖菜的做法有哪些

糖菜，顧名思義就是以甜味為主的菜。在我們的日常生活中，以甜味為主的菜其實並不少見，尤其是江浙滬一帶的人群，他們的口味基本上都是以甜味為主。在其他一些地方的功能表裡，我們也會經常見到譬如糖醋排骨、糖醋魚之類的以甜味為主的菜。今天我們就一起來看一看糖菜的做法都有哪些。

糖醋荷包蛋

材料：雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲

做法

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油，倒入步驟（2）的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

糖醋仔排

材料：仔排1斤、食用油、番茄醬，糖，檸檬少許、味精少許，蔥少許

做法

1、將仔排洗淨過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開後2-3分鐘撈出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。

3、鍋裡加油，隨後放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、蔥花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。

糖醋排骨

主料：豬軟排500g

配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，

做法

1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。

2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

3、起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。

上面為大家詳細的介紹了三種糖菜的具體做法，有興趣的朋友們空閒的時候可以自己在家裡嘗試著做一下。即便您不經常下廚也沒關係，只要按照上文提供的方法和步驟操作，您也一樣可以做出這幾種經典的糖菜。想吃的朋友們趕快行動起來吧！