芸豆燉肉的做法大全

芸豆燉肉是一道非常美味的菜，通過燉煮之後的芸豆完全吸收了肉中的鮮美滋味，而肉裡也有芸豆的清香，可以解去肉中的油膩，芸豆中富含著大量的澱粉，同時也有不少的蛋白質和纖維素，非常適合老年人吃，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於芸豆燉肉的做法吧。

做法一

材料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末

做法：

1.把芸豆兩頭的尖掐掉，清洗乾淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，芸豆是喜油的菜，遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裡炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下芸豆。

3.炒芸豆這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的芸豆顏色好看，而且沒有生味。

4.加鹽和醬油，少添些水，把芸豆燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。

做法二

材料：土豆，豆角，肉，蒜瓣5個，蔥1節，薑1節，八角三隻，幹辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量

做法：

1.豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。

2.鍋內入油，放入蒜瓣、蔥、薑、幹辣椒、花椒爆香。

3.放入肉煸炒至發白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。

4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。

上面的這些內容就是關於芸豆燉肉的做法的介紹了，大家在做飯之前一定要注意食材的選擇，新鮮的芸豆搭配上肥瘦適中的五花肉，做出來的菜味道鮮嫩，香味十足，當然，任何一道菜的製作過程都是需要有耐心的，大家趕緊收藏起來吧。