家常燉肉該如何來製作呢

很多的人喜歡肉，肉的製作的方法也是有很多的，因此喜歡吃肉的人可以根據自己喜歡的製作的方法來進行學習製作，這樣能夠經常吃到美味的家常燉肉了，並且家常燉肉適合小孩子和老人來進行食用，那麼家常燉肉該如何來製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。

小燉肉的做法

小燉肉原料:帶皮五花肉500克，醬油100克，大料3克，蔥段4克，薑片3克，醬豆腐5克，精鹽2克，白糖1克，料酒15克，淨油5克。

小燉肉的做法:

(1)將五花肉刮淨皮上殘毛，洗淨，切成約2.5釐米見方的塊。

(2)坐炒鍋，放淨水，水沸後將肉塊下入焯透，除去血沫，撈出後控淨水分。

(3)旺火坐鍋，放入淨油、白糖，炒成糖色，再把肉塊下鍋翻炒攪拌上色;下蔥、薑、大料，烹料酒，放醬豆腐、清水，水要漫過肉塊，旺火煮沸，移微火燉爛;再下入醬油和鹽找好口，燉至入味，略收一收湯汁，即可將肉塊帶汁盛入湯盤。

小燉肉特點：肉質熟爛，色澤紅潤，成香醇厚。

口味：鹹鮮味 工藝：燉

大燉肉的製作材料：

主料：豬肋條肉(五花肉)500克

調料：醬油100克,八角2克,大蔥5克,薑3克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,白砂糖2克,鹽3克,豬油(煉製)3克

教您大燉肉怎麼做，如何做大燉肉才好吃

1. 將肉刮淨毛，洗淨，切成一寸五分長，五分寬的長塊;

2. 坐鍋，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色後，下料酒，醬油，鹽，加蔥，薑，蒜，大料，打少許水，見大開，滾十幾分鐘，撇去血沫，再添水，旺火燒開，微火燉爛，連汁盛碗內即成。

大燉肉的製作要訣：

肉紅色，比小燉肉塊大，味道和小燉肉不同。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃燉肉的人可以來學習一下製作的方法來進行製作，這樣能夠很好的保證燉肉的美味，尤其是家常燉肉能夠很好的保證燉肉的美味，因此喜歡吃肉的人可以來學習一下燉肉的製作的方法來製作吧。