清蒸魚頭的家常做法有幾種
魚的做法在我們國內南北菜系中是比較常見的，根據不同地方的口味差異也在廚師的手下發生來改變，清蒸魚頭是一款比較清淡的菜品，清蒸的主要精髓就在於保留原始食材的鮮味，同時讓各種營養成分可以充分的在蒸的過程中有效的調和，達到最原始口味食材的味道。
家常製作清蒸魚頭習慣用草魚頭碎蒸，草魚頭多肉，滑潤，加豆豉和豉醬，蒜碎。少有加辣椒醬與辣椒圈的，怕奪去魚頭的鮮，甜味兒。加入辣椒醬與辣椒圈雖然好味，好看但畢竟與自己的口味習慣有點距離，清而淡。草魚一個洗淨，劈件，瀝幹後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10-15分鐘；煮鍋水滾後蒸5-8分鐘，在家最好用金屬薄碟。將余水倒掉。熱鍋後焯油放薑絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽。
草魚非常適合患有心血管病的病人食用，因為裡邊的不飽和酸的含量非常的豐富，不飽和酸對與血液的迴圈有很好的幫助。草魚裡邊含有的硒元素比一般的與裡邊的含量都要高，有防治腫瘤，美容養顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩，食用起來不膩能夠開胃，有滋補的效果，適合沒有食欲，身體瘦弱的人食用。
清蒸魚頭是蒸菜中的代表性菜品，通過簡單的蒸煮方式，保證菜品的口味鹹鮮，魚肉軟嫩，營養價值比較高，對於各種心腦血管疾病都有比較不錯的預防和治療效果，並且魚肉中含有比較高的蛋白質，脂肪含量卻比較低，是愛美女士都比較喜歡的一種高蛋白低脂肪的美容食品。