清蒸附片魚怎麼做呢？

以前上學的時候就有個同學特別的喜歡吃魚，每次出去吃飯的時候他總是會點一份魚，吃過之後總是可以看到他臉上洋溢著的幸福的表情，魚確實是一道好菜，做法也十分多樣，還可以煲湯，對於身體的好處也很多，以前在飯店吃過幾次清蒸附片魚，其實這道菜自己也可以在家做的很好吃。

基本材料：

鮮烏魚700克，附片15克，水發香菇100克，火腿40克，豬網油1張，精鹽5克，味精2克，紹酒40克，蔥節40克，薑片20克，清湯1000克

做法：

1、附片去淨灰渣，烘乾研成末。烏魚入開水中氽一下，去皮，剖腹除內臟，斬去頭尾，擦乾水分，斬成長4釐米的段放碗內，加鹽1克、紹酒、中藥末、胡椒1克調勻浸漬入味。

2、火腿切成長薄片。香菇切成薄片。豬網油洗淨晾乾水分，鋪在碗底，先放香菇、火腿、魚塊、薑、蔥、注入清湯300克，蒸約35分鐘至熟，揀去薑蔥，將魚塊翻扣于湯碗內，揭去網油，將原汁潷入鍋中，加入清湯、味精、胡椒麵、精鹽調好味，再舀入盛魚塊的湯碗內即成。

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

魚肉的營養價值真的是很豐富，不過吃魚的時候最主要的一點就是一定要細嚼慢嚥，吃之前要把魚刺給剔除，很多人吃魚的時候都被魚刺卡到過喉嚨，也不要吞咽飯團，最好是用工具將魚刺夾出來，如果不好弄的話，就去醫院，那邊有專門的器械。