黑豆芽的藥用價值是什麼

黑豆眼雖然看起來胖乎乎的，但是其中所含的熱量非常低，有豐富的維生素以及礦物質，有很好的美容排毒的效果。黑豆芽還能夠消脂通便以及抗氧化，能延緩皮膚衰老，女性朋友多吃是對皮膚有很大的好處的。有人測算發現沒100g的黑豆芽當中，所含的熱量大約是8卡路里。下面來看看和豆芽的具體價值吧。

黑豆芽中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆芽含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆芽還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆芽基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆芽，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆芽中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆芽中粗纖維含量高達4%，常食黑豆芽，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。黑豆芽營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。

吃黑豆芽不但可以補充營養，而且可以促進胃腸道蠕動，能防止便秘。和豆芽吃了之後，其水解可產生堿，對於去除體內多於的酸有很好的作用，能讓身體酸堿平衡。黑豆芽中有大量的維生素c，這種營養物質可提高我們的免疫能力，還能預防壞血病。