水煮鯰魚的一般做法

春天到了，又到了萬物復蘇的季節。這個季節魚類是最新鮮也是最便宜的食物。魚中也有很多蛋白質，能為人體帶來豐富的營養和能量，可以說魚肉物美價廉。我們最經常吃的就是鯰魚，而且鯽魚有很多種吃法。那麼，今天我們就來為大家介紹一下水煮鯰魚到底應該怎麼做。

做法

1、將老薑、蒜切片後與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裡;幹辣椒切段後與花椒放同一個碗裡;蔥切段。

2、將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

3、鍋內放熟油燒到五分熱，下幹辣椒段、花椒爆三秒鐘，續下老薑、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色後加入湯或水。

4、大火燒沸後改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻後起鍋裝大湯缽即成。

材料

鯰魚一斤半，澱粉2大匙，蔥一兩，幹紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3個，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽、味精適量

營養價值: 草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上薑、蔥、蒜。

配料:

鯰魚一斤半,澱粉2大匙,蔥一兩,幹燉苯0個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3個,湯或水約兩斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,鹽、味精適量。

操作:

1、將老薑、蒜切片後與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裡;幹辣椒切段後與花椒放同一個碗裡;蔥切段。

2、將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

3、鍋內放熟油燒到五分熱，下幹辣椒段、花椒爆三秒鐘，續下老薑、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色後加入湯或水。

4、大火燒沸後改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻後起鍋裝大湯缽即成。

以上就是專業人士為我們介紹的水煮鯰魚的做法，所以不要以為水煮鯰魚的做法有多麼的複雜，看了上文之後我們自己在家就可以做出來的。平時也可以在網上多查閱一下水煮鯰魚魚的做法，這樣也能提高自己的廚藝。希望以上內容可以説明大家。