清燉鯰魚的做法大全有什麼

很多的人喜歡吃鯰魚，鯰魚對我們的身體有很多的好處，因此喜歡吃鯰魚的人可以來學習一些鯰魚的製作的方法來進行製作，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，並且鯰魚的營養也是很豐富的，那麼清燉鯰魚該如何來製作呢?那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題的看法吧。

輔料：

豆油、食鹽、味精、蔥、薑、蒜、花椒、米醋、白酒

清蒸鯰魚的做法：

1.將魚下唇扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段。

2.把蔥、姜切成絲，蒜切成片。

3.將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋

清燉鯰魚

材料

新鮮鯰魚2條，生薑一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油

做法

1.把買回來的鯰魚宰殺後洗淨，將魚背上切幾刀(就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦)，擺放在蒸魚碟中，生薑切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。

2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。

3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。

小訣竅:

1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。

2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。

以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃鯰魚的人可以來學習一下上述的方法來進行治療，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，並且也能夠保證好人體的健康，所以喜歡吃鯰魚的人快來學習一下製作的方法來製作吧。