鯰魚豆腐的做法大全有哪些

每一個人都經不起美食的誘惑，特別是一些吃貨，對於鯰魚豆腐的誘惑，更是承受不起，認為鯰魚豆腐在口味方面很好，而且營養價值也特別豐富，做法相對來說也比較簡單，所以很多吃貨，在選擇吃的同時，更想儘快的學會做法，下面就做了介紹，你可以全面的瞭解一下。

鯰魚燜豆腐

1 材料

鯰魚1條，水豆腐1塊，番茄1個，蔥，薑，料酒，生抽。

2 做法

步驟1：豆腐切成小塊;番茄洗淨切塊;薑洗淨切片;蔥洗淨切長段。

步驟2：鯰魚買的時候可以叫賣魚的幫忙殺好切塊，拿回來後放在碗裡加入薑片，蔥白部分，料酒，鹽醃制15分鐘左右。

步驟3：熱鍋下油，油熱後放入醃好的鯰魚煎一下，2面都要煎哦。

步驟4：然後放入豆腐塊，番茄塊，翻炒幾下。

步驟5：加入一小碗清水，一勺生抽，鹽，大火煮開小火慢燜10分鐘左右。

步驟6：出鍋前加入蔥段，即可裝盤開吃了。

鯰魚酸菜豆腐

1 材料

鯰魚1條(約700g)，泡酸菜150g，北豆腐 250g，乾粉條50g，香蔥2根，老薑3片，蒜 3瓣，生抽1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)

2 做法

鯰魚去除內臟，以流動的水沖洗乾淨，瀝去水分，切成1.5cm厚的魚段。泡酸菜切成3cm長的段。北豆腐切成3cm見方的塊。香蔥擇洗乾淨後切成3cm長的段。蒜切片。乾粉條用溫水泡軟。

大火燒開煮鍋中的水，放入切好的豆腐塊汆燙2分鐘，以去除豆腥味。之後再將鯰魚段放入沸水中汆燙2分鐘，以去除土腥味。

大火燒熱炒鍋中的油，放入老薑片和蒜片，煸炒出香味後放入汆燙過的鯰魚段，烹入料酒、生抽，繼續翻炒2分鐘，盛出。

取砂煲一隻，放入鯰魚段、酸菜段、北豆腐塊、泡軟的粉條，倒入2000ml溫開水，大火煮開後轉小火慢燉25分鐘。

加入鹽調味，繼續燉5分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可。

鯰魚豆腐的做法大全，雖然內容介紹的很豐富也很全面，但對於一個沒有做過鯰魚豆腐的人來說，要想做出來的鯰魚豆腐口味更好，讓自己吃起來更加的滿意，在全面瞭解了做法和材料以後，必須要經常的做一下，才能讓自己做出來的口味更好。