啤酒鯰魚的做法有哪些

鯰魚是是一種周身沒有鱗，身體的表面上有許多的黏液，頭比較的扁口比較闊，上下頜長四根鬍鬚。最佳的食用鯰魚的時間在仲春與仲春的之間，啤酒燉鯰魚可以說是我們生活當中目前最為流行的一種美食，既便宜有足量，並且還有助於消化，現今許多人都很想做這一道菜。以下就是啤酒鯰魚的做法。

啤酒燉鯰魚的製作材料：

主料：鯰魚750克

輔料：玉蘭片50克,豆腐(北)100克,牛奶20克

調料：料酒25克,醋8克,啤酒100克,味精3克,鹽10克,白砂糖3克,大蔥15克,青蒜15克,植物油20克,薑10克

啤酒燉鯰魚製作方法：

1.將活鯰魚去鱗、鰓、內臟，收拾乾淨;

2. 水發玉蘭片洗淨，切片;

3. 水豆腐切成塊;

4. 蒜苗(青蒜)洗淨，切段;

5. 蔥切末、薑切絲備用;

6. 將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用;

7. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑絲炸鍋;

8. 鍋內放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯(1000克)，加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入味精、撒上蒜苗段，出鍋即可。

小帖士-食物相克：

鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

以上就是為大家詳細介紹的啤酒燉鯰魚的製作方法，相信現在大家應該已經都有所瞭解和認識了吧，啤酒搭配鯰魚，鯰魚當中帶有淡淡的啤酒味道，無疑不是一道讓人垂涎千尺的美食，希望能對大家提供更多的幫助，大家如果有時間的話不妨也試試。