清蒸鯰魚的做法大全有哪些

清蒸鯰魚是一道非常美味可口的漢族的菜肴的，這道菜肴是看起來就非常的誘人的，因為做出來色澤非常鮮豔的，而且這道菜肴是產後婦女們必須會選擇的一道的食材的，所以可以見得這道菜肴的營養價值很高，下面我們就一起來瞭解一下清蒸鯰魚的做法是什麼。

做法一：

食材明細

鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜薑片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜麵醬

燒制過程

1.鯰魚一條洗淨，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。

2.油豆腐對半切。

3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。

4.盤底放幾片蒜薑片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜薑片蔥絲均勻地放在上面。

5.取小碗一隻，倒入油、醬油、甜麵醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。

6.裝盤即可食用。

小貼士

1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

2.患有皮膚病瘡腫者忌食。

做法二：

原料

鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、薑末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙

做法

1:在鯰魚背上割4-5刀;備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香;

2:再加入薑末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻後，放入鯰魚、高湯同煮，湯滾起後改用小火燜煮10--15分鐘。

3:魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。

上文就是為大家詳細的講解了清蒸鯰魚的做法大全，所以相信大家已經時候有了一個瞭解的，由於鯰魚本身就是非常滑的，所以可以把它放在沸水裡面煮一下的，就會變得不是那麼粘稠的。