香芋燉排骨的做法有哪些
相信大家對用香芋做的美食並不會覺得太陌生，這樣的美食做法是很多人都知道的，很多家庭還經常做香芋來吃，甚至有人自己家裡面還種植了香芋，香芋種植時很簡單的，而做法也是很簡單的，人們目前最喜歡用香芋來燉湯後食用，但是燉湯的時候裡面加的食物可以用到排骨，下面我們來看看香芋燉排骨的做法有哪些。
芋頭蒸排骨的營養價值
豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
芋頭：芋頭含有獨特的粘液，是由糖類和蛋白質合成半乳聚糖，可降低血壓及去除血中膽固醇，其粘蛋白能預防腸胃潰瘍，並可強化肝臟功能。
芋頭蒸排骨的做法
芋頭蒸排骨其實是一種家常便飯了，很多家庭主婦都已經做過或嘗試過，不僅味道非常美，而且最重要的是，其營養價值豐富，吃了對家人的身體好處多，下面我們就來看看芋頭蒸排骨的做法：
原料：排骨、芋頭;
配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨;
2、用鹽先將排骨醃10分鐘左右;
3、香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊(亦可放少許鹽醃一會，這樣更入味)，香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟，蒜頭爆香;
4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻，香芋鋪在盤子底部，排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味;
5、大火蒸10分鐘即可。
香芋蒸排骨屬於家常菜菜譜，主要原料是排骨和香芋，工藝是蒸;如果你按此菜譜製作了，無論是成功還是失敗，都有一定的收穫。
溫馨提示：
1、香芋煎/炸過以後再蒸較入味。
2、烹飪時一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
食用芋頭的禁忌
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
芋頭：芋頭與香蕉同時會導致腹漲
做法二
1芋頭去皮洗淨備用
2排骨洗乾淨備用
3蔥薑爆香
4加入排骨翻炒
5加入味極鮮醬油翻炒
6加入芋頭翻炒
7加入適量的水
8撇去浮沫 小火燉
9加入鹽 雞精 翻炒出鍋
10出鍋
小竅門：
排骨洗淨在冷水裡浸泡半天 以便更好的去除雜質和多餘的水分
炒排骨的時候要多炒一會 炒出多餘的水分後再加入味極鮮醬油翻炒
開鍋後一定要撇去浮沫
先是大火煮開 然後轉小火慢燉 最後出鍋前大火收汁
燉排骨的時候也可以選擇用清燉，還可以選擇紅燒燉湯做法，燉香芋排骨的時候還可以選擇幹湯收汁的方式來做，同時還可以選擇給自己用濃湯來燉排骨的做法，燉的排骨最好是選擇用豬小排，豬小排的營養要比豬大排的營養高，而且做出來的湯是更有營養，更美味的，裡面還可以添加五香八角。