土豆燉牛肉的做法大全有哪些

牛肉是僅次於豬肉的第二大肉類食品，由於牛肉的蛋白質含量比較高，而且脂肪含量較低因此受到了很多人的青睞。牛肉搭配土豆也是一種常見的做法，土豆燉牛肉的營養非常充足，因此經常吃的話對我們的身體是有幫助的，那麼土豆燉牛肉究竟是怎麼做的呢?

用料

【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角

土豆燉牛肉有關圖片

土豆燉牛肉有關圖片(20張)

30克。

【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、沙拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

方法一

1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝幹水，切成段，將姜片切成絲。

3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿

土豆燉牛肉其他系列

土豆燉牛肉其他系列(14張)

蔔一起炒。

4、加入適量的白酒[1] 、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

方法二

1.準備好材料

2.鍋裡加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水

3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫

4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒

5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻

6.炒均勻的土豆上碟備用

7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹

8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，

9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉

10.下生抽炒均勻

11.再加入一瓶蓋花雕酒

12.再加入少許老抽大火煮開

13.蓋蓋轉小火2個小時

14.剩下20分鐘後，加入土豆

15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮

16.煮到湯汁變少即可

方法三

1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊

2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘

3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

5.煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

6.添加土豆和胡蘿蔔，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘

7.添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘

8.調入味精和香油，出鍋即可[2]

技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。

裝飾用的胡蘿蔔和荷蘭豆做法：油鍋燒熱後，放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味後加魔芋絲和牛肉然後噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開後，撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿蔔和荷蘭豆(也可以是四季豆)即可。

土豆燉牛肉的做法就是上述為大家介紹的這幾種，土豆燉牛肉不但營養價值豐富而且做起來也是比較簡單的，我相信大家一定可以學會這道菜的做法。在平時的家庭聚會中，如果能夠擺出這道菜的話，我相信一定可以得到廣泛的好評哦!