醋溜甘藍的做法家常
紫甘藍又名為空心菜，一般來說普通的空心菜是青綠和白色的，一層一層的包裹就像一個小球一樣，平時的時候空心菜可以炒菜，可以煲湯，還可以上鍋清蒸，無論怎樣製作的味道都是非常不錯的，而且空心菜是一種非常好的減肥蔬菜，隨著現在大家生活品質越來越好，各種各樣的蔬菜逐漸上市了，接下來就為大家介紹一道酸溜甘藍的做法。
糖醋紫甘藍：
【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3只。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【制法】
(1)、紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)、幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。薑切絲。
(3)、將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。
(4)、炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)、隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
這一道酸溜甘藍的做法不僅僅味道好，而且香甜可口，在做甘藍的時候，我們一定要選擇紫甘藍，紫甘藍帶有一種甘甜的味道，讓人覺得非常的好吃，建議大家最好是加上配料選擇爆火炒。