香椿肉餅的做法是什麼

香椿是一種被人們認可和接受的食物，可以炒著吃也可以炸著吃，根據自己的口味去選擇不同的做法，有很多人喜歡吃肉餅，因為味道真的很不錯，那麼大家吃過香椿做的肉餅嗎，蔬菜和肉食的搭配，才會給我們帶來更多的營養價值，下面就讓我們一起來學習一下香椿肉餅的做法是什麼吧。

材料：香椿醬120公克，紅蘿蔔末40公克，馬蹄末50公克，香菇末40公克，調理素肉漿40公克，半燙麵團360公克，煎油2大匙，鹽1茶匙，糖1茶匙

做法：1.將所有材料(除半燙麵團、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。

2.取半燙麵團平均分成每個約60公克的小麵團共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。

3.取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。

4.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8~10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

2.抗衰老

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.可治蛔蟲病

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

5.美容

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

關於香椿肉餅的做法，上面已經給大家介紹過了，其實很簡單的，和一般做肉餅的步驟是一樣的，只要把香椿和其他的材料放在一起攪拌再製作成肉餅就可以了，香椿的吃法單一，和肉在一起炒了不好吃，但是做成肉餅就不一樣了，喜歡吃香椿的人們可以嘗試一下這種新的吃飯哦。