瑤柱冬瓜排骨湯的做法有哪些？

瑤柱冬瓜排骨湯是我們日常生活中常見的一道菜，冬瓜軟糯，排骨鮮香，因此深受大家的喜愛。排骨煮湯有很好的營養價值，養生功效極好，那麼怎樣才能自己動手做一道美味的冬瓜排骨湯呢？小編經過整理，下面來為大家介紹兩種做冬瓜排骨湯的方法，感興趣的朋友來嘗試一下吧。

做法一

製作材料

主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜750克

調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,薑7克

製作流程

1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;

2、冬瓜洗乾淨，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、冬瓜，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

做法二

製作食材

材料：排骨300克，冬瓜300克，香蔥2棵，生薑1塊，

調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

製作流程

1.排骨洗淨，砍成3釐米長的節，

2.刮盡冬瓜表面的粗皮，切成塊，洗淨，

3.生薑洗淨切成兩半，

4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，

5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，

6.把冬瓜、瑤柱、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

以上就是冬瓜排骨湯的具體做法了，小編要提醒的是，做冬瓜排骨湯要注意的點有很多，飲食應以清淡為主，過鹹也會影響口感。在燉冬瓜時最好不要用鐵鍋，否則湯色會變黑。感謝大家的閱讀。