瑤柱發黴了怎麼辦呢

說到瑤柱可能有些朋友們並不是很瞭解，但是一說到干貝相信大家就不是陌生的。是一種含有很高的營養價值的食物，其中含有最多的無疑就是蛋白質和碳水化合物都是人的身體所需要的。所以人們用的還是比較多的，但是往往卻有人因為存儲的問題發愁了。其中就有朋友問到瑤柱發黴了怎麼辦呢?

發黴的干貝是不能吃的，食物發黴後再吃對身體是有很大危害的! 干貝的儲藏和烹飪： 干貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中～只要存放妥當，干貝在冰箱中可耐上半年。 烹煮干貝前應該用溫水浸泡發漲，或用少量清水加黃酒、薑、蔥隔水蒸軟，再烹製。

黴變食物還是忍痛扔掉吧，總比吃了得病強。

藥理作用

1.抗腫瘤作用，量蝦夷扇貝的糧蛋白部分心肝20mg/kg劑量對小鼠S180肉

瘤進行局部注射，3天后抑瘤北達99.3%;20mg/kg靜注2天，抑瘤率達79.6%;對L57-178Y淋巴細胞有細胞毒作用;4-20mg/kg給小鼠靜注4天，體內腹膜和肺泡兩種巨噬細胞比的活性最大;但對Meth-A纖維瘤幾乎無抑制作用。日本用扇貝韌帶提取物注射於小鼠瘤細胞5星期後，癌瘤完全消失。

2.促生長作用，櫛孔扇貝的幹品以飼料方式喂飼斷乳後的大鼠28天(飼料中含該蛋白質10%)，與對照組比體重增長率為224.60%。代謝實驗證明，扇貝中的蛋白易於消化吸收和儲備。

3.其他作用，從日本櫛孔扇貝(C.nipponensis akaxara Kwoda)的紋狀肌中分離得到肌鈣蛋白(troponin)-I的混合物，該物持質對ATP酶具有抑制作用。

4.毒性，華貴櫛孔扇貝(C.nobilis)的貝殼中含有麻痹性劇毒物質，其含量一般小於4mu/g，最高含量達11mu/g。

中藥成分

1.櫛孔扇貝，含甘氨酸(glycine)，谷氨酸(glutamic acid)，天冬氨酸(aspartic acid)，及少量的組氨酸(histidine)，脯氨酸(proline)，並含飽和脂肪酸(C16:0)，不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。此外，還含微量元素鎘、銅、鉛、鎳、鉻。

2.華貴櫛孔扇貝，含鹼性磷酸酶(alkaline phosphatase)。並含甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，牛碘酸(taurine)，精氨酸(arginine)，丙氨酸(alanine)，以及低含量的組氨酸，脯氨酸。其他還含飽和脂肪酸(C16:0)，不飽和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

3.花鵲櫛孔扇貝，含葡萄糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG)，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸，以及較低含量的組氨酸和脯氨酸，飽和脂肪酸(C16:0)，不飽和脂肪酸二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，脂類(lipids)與曬。

一開始不懂怎麼處理瑤柱發黴了的情況的人們，看到這些辦法也學習的差不多了吧。一般發黴的干貝是不建議食用的，所以說大家還是在一開始存儲瑤柱的時候就想好辦法。同時瑤柱發雖然是一種很有營養價值的食物，但是還是有很多的飲食禁忌需要注意的，過多的食用也是不健康的。