怎麼處理蟶子呢？

如今許多人都喜歡吃一些海鮮之類的，市場上賣海鮮的更是應有盡有，有許多人見過賣蟶子的，但是不知道這東西怎麼吃，甚至還有人不敢吃，其實蟶子的營養非常豐富，製作方法也非常簡單，那麼怎麼處理蟶子呢？肯定有很多人想知道吧，讓小編告訴你吧！

蟶子食法很簡單。蟶子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。

古人曾有詩贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。

清洗的小妙招 用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直 接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。

營養價值： 蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

適用人群：

1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

看了上面的介紹，你是不是也很想常常這種美味呢？尤其是喜歡喝酒的人，更應該試試。那就不要猶豫，趕緊到市場上買一些新鮮的蟶子，按照小編的介紹實際操作一下吧，有時候親自嘗試做一道菜也是一種挑戰哦！