營養飲食

蟶子煲湯的做法是什麼?

蟶子這種事我相信很多人都是喜歡吃的,這是一種比較便宜的海產品,味道也非常的鮮美,相對來說營養價值也是很高的,很多人都會喜歡用蟶子來燒湯喝,但是具體怎麼燒卻不是很明白,因為蟶子是屬於涼性的食物,所以在燒的時候一定要避免跟其他涼性的食物一起,蟶子煲湯的做法是什麼呢?

蘿蔔蟶子湯的做法詳細步驟

1. 將蟶子洗淨,放入淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下,撈出,取出蟶子肉。

2. 把蘿蔔削去外皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙去苦澀味,撈出,瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。

3. 淨鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、薑片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,盛入湯碗內,撒上蒜花、胡椒粉即成。

蘿蔔蟶子湯的做法小貼士

製作要訣:

蟶子一定要清洗淨,下鍋後出鍋要快。

健康提示:

此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素,營養豐富,有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。

蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。

最需要注意的就是用蟶子在煲湯的時候,一定不能放一些涼性的食物,因為蟶子本身就是屬於涼性的,如果再放一些涼性的食物下去很容易就會造成胃寒,在吃的時候儘量配一些溫性的食物,比如說牛肉等,這樣才會吃的又健康又美味。