營養飲食

蟶子幹做法有哪些?

小編的朋友送了很多的蟶子幹過來,但是小編是懶人,尤其是不喜歡清洗,但是嘴巴又很饞,沒辦法只能找方法做了,於是小編搜羅了很久,發現蟶子幹做起來會比新鮮的更方便,而且差不多都是清洗乾淨的,而且味道也絲毫不遜色新鮮的蟶子,下面小編給大家分享一下做蟶子幹的方法。

做法

1.蟶子幹用清水泡半個小時後,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.

2.薑切片,蔥切蔥花,大蒜去皮.

3.油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用.

4.轉小火後,原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開,喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒,另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下.

5.待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子幹加進去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了.

小訣竅

小尖椒的清香,大紅袍花椒的濃郁辛麻,把蟶子幹獨有的鮮韌口感都激發得非常充分.我想用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的.

蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。

蟶子幹是新鮮的蟶子曬乾之後做的,由於之前已經清洗過,所以不用太費力的去洗乾淨,注意在煮的時候會比較難煮,可以稍微多加一些水,看個人的口味來調節,如果喜歡有嚼勁一些的,也可以縮短一些煮的時間,喜歡吃酥軟一些就多煮一會。