蟶子製作方法是什麼？
蟶子的營養價值我們就不用說了，肯定是對身體有很大好處的，經常吃一些不僅可以讓身體的抵抗力有所上升，而且裡面有很豐富的維生素和一些其他的微量元素，雖然說很好吃，但是有一些人卻不知道怎麼做，甚至有些人做出來的都是很腥的，今天就告訴大家怎麼做才會好吃。
烹飪指導
蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳餚。古人曾有詩贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風味由來壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒 15克 熟火腿絲 25克 薑末 10克 熟香菇 75克 醬油 25克 淨黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
製作：1、 將蟶子洗淨，在咸水裡養3小時左右，使它吐淨泥沙，撈出用清水洗淨。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出，湯待用，冷卻後剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗淨。
3、 韭菜去根，切成3.3釐米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時，外帶薑末、醋、醬油一碟蘸食即可。
現在相信大家已經學會怎麼做這道菜了，但是要注意清洗的時候一定要洗乾淨哦，不然裡面的沙子還是挺多的，吃的時候就會後悔沒洗乾淨了，而且不清洗乾淨也是會影響到這道菜的口感的，還有一點就是一定要放一些蒜或者是生薑，這樣才不會腥。