蔥油海蜇的做法有哪些

蔥油海蜇是一種比較常見的做法，味道挺不錯的，很多朋友都愛吃。大家如果想要學做蔥油海蜇的話，不妨先來瞭解下蔥油海蜇的做法哦！那麼蔥油海蜇的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蔥油海蜇的做法，僅供大家參考。下面請大家看詳細的介紹。

蔥油海蜇的做法一

材料：海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個，醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量。

做法：

1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。

2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。

3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。

蔥油海蜇的做法二

材料：海蜇頭500g，油適量，鹽適量，紹酒適量，醋適量，砂糖適量，海鮮醬油適量，蔥適量。

做法：

1、海蜇頭用水褪去鹽分和吸收並替換其中多餘的水分，用沸水焯一下海蜇頭（5秒鐘）祛除澀味。

2、用少許紹酒、一點點醋、少量的砂糖、一點點海鮮醬油，醬海蜇入味。

3、將小蔥青白分開，較硬的青白根部用於煸炒蔥油。

4、嫩青部分切細用於炮製海蜇頭。

5、煸炒蔥油，看到蔥段發黃即可。

6、碼盤，將海蜇頭放在底部，按照自己的口味碼放小蔥末。

7、淋上蔥油即可。

蔥油海蜇的做法三

材料：海蜇頭、青蘿蔔、香蔥、醋、生抽、糖、雞精、麻油各適量。

做法：

1、選隔年的海蜇頭洗去泥沙，入清水浸泡5-6小時再沖洗，順著蜇瓣切小片，再放入清水中泡數小時。

2、蘿蔔去皮切絲，用鹽醃漬片刻後，用冷開水沖過擠去水分。

3、花生油入鍋燒熱，放入蔥碎，使蔥碎發出香味後撈出香蔥棄之，余油即成蔥油。

4、海蜇頭濾去水放大碗內，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝幹。

5、將海蜇絲放入蘿蔔絲的碗中，趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻，再淋入麻油，最後倒入蔥油裝盤。

以上就是關於蔥油海蜇的做法有哪些的相關介紹。上面為大家介紹的這三種蔥油海蜇的做法都是挺不錯的，相信大家看了上面的介紹之後，已經學會蔥油海蜇的相關做法了。關於蔥油海蜇的的配料搭配方面，大家可以按照自己的喜好來選擇哦！