泡椒田雞鍋的做法

泡椒田雞鍋是生活中不少人都喜愛吃的一道菜，它的肉質是比較細嫩的，味道嘗起來也是相當鮮美的。它是先將田雞跟泡椒在一起浸泡一段時間，然後放在鍋裡面幹煸，那個香味聞了肯定想吃，這道菜具體怎麼做，我們還是來聽聽專業廚師的介紹吧!希望通過下文的介紹，大家能夠有所認識。

田雞含有豐富的蛋白質，對於身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。泡椒田雞可是餐廳大賣的招牌菜，有幹炒和濕炒兩種做法。

在家也可輕鬆複製餐廳裡的招牌菜21道打開味蕾的葷素開胃菜，幹炒是田雞先過油，然後和泡椒及配料一起煸。

濕炒是先煸香田雞，再用泡椒、配料加泡椒水稍燜炒收汁，加入香菜起鍋。兩種做法口感不同，各有特色，但都非常美味。

炎炎的夏日，泡椒田雞幫助你打開味蕾。又到了週末了，有沒有興趣嘗試一下～～

田雞肉質細嫩、味道鮮美，但烹飪不當，會有一點點腥味，如何讓田雞去腥提鮮，那需要掌握兩個小法寶：

醃制和爆炒時烹入花雕酒，可讓田雞去腥提鮮。加入泡椒和泡薑一起爆炒，可讓田雞去腥提鮮。

泡椒田雞怎麼做

食材

原料：養殖田雞500克、泡椒6條、泡薑8片、香菜2根、蔥1根。

調料：

泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙。

方法/步驟

1、田雞、泡椒、泡薑、蔥、香菜備好。

2、田雞洗淨瀝幹水份，泡薑、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃制10分鐘。

4、鍋下油燒熱，爆香田雞。

5、炒至田雞變白盛出。

6、另鍋爆香泡薑、泡椒和蔥白。

7、將田雞放入。

8、倒入泡椒水。

9、淋入紅燒醬油。

10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。

11、撒入香菜。炒均即可。

不知道大家讀完上面文章後有沒有弄明白泡椒田雞鍋的做法，學會了當然是最好了，以後再想吃泡椒田雞鍋的時候就不求人了，可以自己在家做了，既衛生價格又便宜。週末休息的時候約上幾個好友來家裡聚一聚，弄個泡椒田雞鍋吃吃還是蠻好的，氣氛相當熱烈。