田雞怎麼炒好

好多人對田雞並不陌生吧，尤其是到了飯桌上，那可是道鮮美可口的一道菜，不但有很高的營養價值還相當美味，可是，田雞怎麼炒好呢?爆炒田雞時我們還需要注意些什麼呢?我就所知道的總結出了幾點內容來為大家解答這個問題，希望愛吃爆炒田雞的朋友們都趕緊可以過來看看並參考一下。

一、爆炒步驟：

1、田雞清洗乾淨剁去腳趾改刀切成適量的大小，紅尖椒切小圈，紫蘇隨意切碎，蒜瓣切片;

2、坐鍋燒茶油，下田雞爆炒，炒至田雞肉成金黃色，撈出備用;

3、鍋內餘油下蒜片、幹辣椒粉炒香，接著下紅椒圈，倒入爆過的田雞，大火一起翻炒，調鹽撒紫蘇翻勻，淋醬油、蠔油撒雞精即可。

二、 爆炒注意事項：

1、田雞肉中易有寄生蟲卵，首先要反復沖洗乾淨，料理的方法儘量選用爆炒、油燜、水煮的方法，一定要熟透再食用。

2、爆炒的時候儘量多一點油，大火，要保證肉質細嫩的話，爆至表皮金黃即可，不要爆久了，會丟失水分，影響口感。

3、幹辣椒粉依個人喜好添加。紫蘇最後調放才會更加突出其特有的香味。最後還可以淋少許香油，或者直接撒蔥花也是非常不錯的。

綜上所述的幾點爆炒步驟和爆炒時的注意事項，就是對於田雞怎麼炒好這個問題的介紹了。我相信在看完這些後，對如何讓爆炒後田雞吃起來更加美味有了很好的瞭解。所以，有興趣的朋友不妨也試著炒炒看，並跟家人坐在一起品嘗一下。