茄子燉芸豆做法

我們來介紹一下茄子燉芸豆的做法。我們知道，茄子燉芸豆是比較家常的做法，尤其是在時令季節，在茄子和芸豆都下來的時候，吃起來也是很不錯的，在北方是比較普遍的一種吃法，如果覺得太素可以放一些五花肉，這樣有利於提高香味和食欲。芸豆和茄子都是非常有營養的蔬菜，具有一定的調養身體的效果。

原料：茄子、豆角

配料：薑、蒜、幹紅辣椒

調料：生抽、蠔油

準備工作：

1、豆角擇去老筋，洗淨切段；

2、茄子洗淨，切長條；

3、幹紅辣椒切段；

烹飪過程：

1、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出；

2、再放入茄子炸透後盛出；

3、爆香薑、蒜、幹紅辣椒；

4、放入茄子和豆角翻炒一會兒；

5、最後調入生抽、蠔油，即可！

以上向大家介紹了茄子燉芸豆的做法，雖然菜品比較簡單，卻是平常人家常見的食物。尤其是在北方更是如此，做出來比較鮮香，當然根據自己的喜好可以適當加些別的材料，如肉片等，另外也要注意芸豆一定要煮熟，不熟的芸豆具有一定的毒性。