水豆豉的製作過程有哪些

水豆豉是我們小時候經常會吃的一種食物，那麼每年到了冬天以後家家戶戶就會做豆豉，豆豉的發酵時間大約是7到10天左右，回想起以前家鄉的味道就會讓人覺得非常的好吃，豆豉的製作方法是由發酵而成的，一起瞭解一下富有以前家鄉味道和兒時記憶的水豆豉製作方法是如何製作的呢!

水豆豉的做法:

1、黃豆洗淨泡一夜

2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裡

3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻

5、將煮豆的水倒入，點些白酒

6、盛在保鮮盒中，放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用

1、黃豆洗淨泡一夜

2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裡

3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻

5、將煮豆的水倒入，點些白酒

6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

備註：

1、調味料的比例我沒稱量，大家如果願意做的話可以根據自己的喜好調節。

2、前兩年很流行的日本抗癌食品納豆其實就是無鹽的豆豉，超貴的說。

3、豆豉的營養是很豐富的：

它蛋白質含量高，而且含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E的含量甚至高於其他食物。豆豉不僅營養價值高，而且自古就有用豆豉入藥的歷史。中醫認為，豆豉性味苦、寒、無毒，歸經入肺、胃，具有解表清熱、透疹解毒的功效，可治風熱頭痛、胸悶煩嘔、痰多虛煩。

以上的文章我們瞭解到了水豆豉製作方法，首先豆豉的營養價值非常豐富，而且所謂的納豆就是利用豆豉做的，那價值非常的高蛋白質也非常高，有著充分的維生素以及微量元素。